パーム油なしで行う方法

1336x 04。 02。 2020 1リーダー

菓子から建設まで、至る所で使用されている奇跡的な製品です。 しかし、ヤシ油に依存しているため、地球は熱帯雨林による被害の代価を払っています。 それを何かに置き換えることはできますか?

彼はおそらく今朝あなたが使用したシャンプー、洗った石鹸、歯磨きした歯磨き粉、飲み込んだビタミン剤、または顔につけた化粧品の中にいたでしょう。 朝食にトーストしたパン、マーガリン、またはコーヒーに入れたクリームでもかまいません。 バターと牛乳を使用した場合、それらが由来する牛にもおそらくパーム油が与えられました。 今日、パーム油を使用したことはほぼ確実です。

あなたが今日運転していた乗り物(バス、電車、車)でさえ、パーム油を含む燃料で走りました。 私たちが使用するディーゼルとガソリンの多くには、主にパーム油から得られるバイオ燃料の成分が追加されています。 この記事を読んでいるデバイスに電力を供給している電気でさえ、アブラヤシの核を燃やすことによって部分的に生成できます。

パーム油は、世界で最も人気のある植物油です。 消費者製品の50%に含まれており、多くの産業用アプリケーションでも中心的な役割を果たしています。 農家は、2018年に世界市場で77百万トンのパーム油を生産し、生産は2024年までに107,6百万トンに増加すると予想されています。

パーム油の遍在性は、その独特の化学組成に一部起因しています。 それは西アフリカのアブラヤシの種子から得られ、色が明るく無臭であるため、適切な食品成分です。 この油は、融点が高く、飽和脂肪の含有量が高いため、口の中で心地よく溶ける菓子製品やクリームの製造に最適です。 他のほとんどの植物油は、同様の一貫性を実現するために部分的に水素化する必要があります(水素原子は脂肪分子に化学的に付加されます)。

パーム油のユニークな化学組成は、高い調理温度に耐えることができ、高い腐敗性を提供し、それが見つかった製品の長い貯蔵寿命を与えます。 油は燃料としても使用でき、加工後に残ったヤシの実も使用できます。 殻は粉砕してコンクリートを製造するために使用でき、ヤシの繊維と芯の燃焼後に残る灰はセメントの代替品として使用できます。

アブラヤシは熱帯地方でも簡単に栽培でき、近年、この作物の栽培に急速に移行している栽培困難地域でも、農家にとって非常に有益です。

インドネシアとマレーシアだけでも約13万ヘクタールのアブラヤシのプランテーションがあり、世界の生産量のほぼ半分を占めています。

しかし、アブラヤシのプランテーションの急速な拡大は、インドネシアとマレーシアの大規模な森林伐採と、オランウータンなどの絶滅危wild種の野生動物の生息地を破壊し、絶滅のリスクを高めていると非難されています。 これらの13つの国は、約2001万ヘクタールのアブラヤシのプランテーションを誇り、これは世界の生産量のほぼ半分です。 グローバルフォレストウォッチによると、インドネシアは2018年から25,6年の間にXNUMX万ヘクタールの森林を失いました。これはニュージーランドとほぼ同じ面積です。

これにより、政府や企業はパーム油の代替品を探すようになりました。 しかし、奇跡の製品を交換するのは簡単ではありません。 アイスランドチェーンは、2018年に自社ブランド製品すべてからパーム油を徐々に除去することを発表したときに授与されました(ホームレスオランウータンを使用した感動的なクリスマス広告も付属しましたが、明らかな政治的焦点のために禁止されました)。 しかし、一部の製品からのパーム油の除去は非常に困難であることが判明したため、同社は翌年にブランドを除去することを好みました。

米国のパーム油の最大の買い手のXNUMXつである食品大手のGeneral Millsも同様の問題に直面しました。 「私たちはこの問題に深く関わっていますが、パーム油は非常にユニークな物性を提供するため、模倣するのは非常に困難です」とスポークスマンのモリー・ウルフは言います。

最も一般的なアプローチは、同様の特性を提供する他の植物油を検索することです。 パーム油を含まない石鹸の設計において、英国の化粧品ブランドLUSHは、菜種油とココナッツ油の混合物に頼りました。 それ以来、ヒマワリ油、ココアバター、エキストラバージンココナッツ油、小麦胚芽を含むカスタムメイドの石鹸ベースであるMovisを開発しました。

一方、食品および化粧品の科学者は、シアバター、ダマラ、ホホバ、マンゴスチン、イリペ、ブタクサまたはマンゴーカーネルなど、さらにエキゾチックな代替品とのブレンドを製造しようとしています。 これらの「エキゾチックオイル」を部分的に水素化して混合することにより、パーム油と同様の特性を持つ混合物を形成できます。 しかし、これらの成分はどれも、パーム油ほど安くないか、すぐに入手できません。 たとえば、アフリカのシアバターは、植え付けの代わりに地元のコミュニティによって少量で収集および販売され、その結果、供給が制限され不安定になります。

これらの改善がパーム油の回避につながる可能性があるレシピだけではありません。 大豆(雨林を破壊したと非難される他の作物)と同様に、ほとんどのパーム油は農場とペットの両方の動物飼料用です。 高カロリーであることに加えて、パーム油は必須脂肪酸が豊富で、脂溶性ビタミンの吸収を助けます。 肉、鶏肉、乳製品の世界的な需要の増加に伴い、パーム油の需要も増加しています。

ポーランドのポズナン大学の科学者は、鶏の飼料に含まれるパーム油をより持続可能な栄養源である昆虫に置き換えることができるかどうかを調べました。 チームは、カブトムシの幼虫油を追加した食事で、パーム油の代わりに鶏に給餌し、それが同様によく成長し、さらに改善された肉質を示すことを発見しました。 これらのワームはタンパク質も多く、生ごみに使用できます。 英国獣医協会は最近、最高品質のステーキや環境よりも昆虫ベースの飼料の方が家畜の飼育に適していると結論付けました。

グリーン燃料

パントリーやバスルームに広く存在しているにもかかわらず、2017年に欧州連合に輸入されたパーム油の半分以上は、他の何か-燃料に使用されました。 EU再生可能エネルギー指令は、2020年までに道路輸送のエネルギーの10%を再生可能エネルギー源から調達するという野心的な目標を設定しました。 そして、パーム油から作られたバイオディーゼルは、この目標を達成するための主要な貢献者でした。 しかし、2019年に、EUは、パーム油およびその他の食用作物に由来するバイオ燃料は、その生産に関連する環境被害のために段階的に廃止しなければならないと発表しました。

藻類は、パーム油に非常によく似た油を生産し、胞子を覆い、乾燥した状態でよりよく生き残る

この決定により、EUは代替案を模索しました。 XNUMXつの可能性は藻類です。 特定の種類の藻類からの油はバイオロパに変換することができ、それはその後、ディーゼル、ジェット燃料、さらには重質の海洋油を置き換えることができる燃料の範囲に蒸留することができます。 これは見た目ほど奇妙ではないかもしれません。世界中のほとんどの油田は、化石化した藻の残骸です。

デビッド・ネルソンは、藻類の可能性を調査する植物遺伝学者です。 アブダビによく見られる微細藻類であるクロロイジウムに関する彼の遺伝学的研究は、それがパーム油の真の代替品であり得ることを示唆しています。

「ここには興味深い気候があります。雨が降りすぎず、夏は暑いので、成長するものはすべてそれに対処できなければなりません」と、ニューヨークのアブダビ大学に本部を置くネルソンは言います。 「この昆布が行う方法のXNUMXつは、オイルを生産することです。」

ケルプはパーム油に非常によく似たオイルを生産し、それが紛争を覆い、乾燥した状態で生き残るのを助けます。 彼のチームは、この油を回収できるようにするために、バットまたはオープン池で藻類を成長させたいと考えています。 しかし、ネルソンは、これを行うには大きな市場の変更が必要になると言います。

「政治家が言うなら」いいえ、私たちはパーム油を使用しません、「それから藻類のための本当に大きくて開かれた市場があります」ヤシ「オイル」と彼は言います。

藻類ブームを望んでいるのはネルソンだけではありません。 エクソンモービルとシンセティックゲノミクスは、2017年に、前身のXNUMX倍の量のオイルを生産する藻類を作成したと発表しました。 ホンダは昨年、オハイオ工場に実験的な藻類農場を設立し、テストエンジンセンターから二酸化炭素を回収しました。 彼らは、システムをより多くのプラントに拡張するためにモジュール式になることを望んでいます。 そして、サンフランシスコに拠点を置くバイオテクノロジー企業のソラザイムは、自動車、航空機、軍事用の藻類燃料を開発しました。

しかし、主な障害は、これらの製品を、経済的かつ量的にパーム油と競合できる段階にすることです。 2013年、オハイオ大学はパイロット藻類農場を設立しましたが、そのチーフエンジニアであるデビッドベイレスは、過去XNUMX年間でほとんど進歩がなかったことを認めました。 「簡単な答えはノー、我々は近づいていない。」問題は依然として経済であり、商品市場向けの藻油の商業生産はまだ非常に遠い」と彼は言う。 「もっと良いニュースがあればいいのに」

理想的な条件下では、生産性の高いパーム栽培品種は、農地の同様に広い地域での大豆栽培から得られる油の25倍以上を生産できます。

一部の企業は、食品および化粧品業界で必要な種類の油を生産するために酵母を育てることができるかどうかも調査しています。 ただし、このタスクの作業は、藻油農場よりも早い段階にあります。 しかし、経済的側面に加えて、パーム油を藻や酵母などの微生物に置き換えることには別の問題があります。 それらを成長させる最も制御された効率的な方法は大きな閉じたバットですが、このシステムでは成長をサポートするために砂糖を大量に追加する必要があります。 この砂糖はどこかで育てなければならないので、最終製品の環境への影響は単純に遠ざかります。 Bonsucro非営利認証機関によると、持続可能な状態で栽培されているのは世界の砂糖の4%だけです。

新しいシート

パーム油を交換できない場合は、おそらく生産方法を変えることで環境への影響を減らすことができます。 これを達成するには、一歩後退して、彼の要求を決定するものを確認する必要があります。

そのユニークな組成に加えて、パーム油も非常に安価です。 それは、アブラヤシが奇跡のようなものだからです-比較的速く成長し、収穫しやすく、驚くほど生産的です。 アブラヤシの0,67ヘクタールは、菜種の0,48トン、ひまわりの0,38トン、大豆の25トンと比較して、毎年確実にXNUMXトンの植物油を生産できます。 理想的な条件下では、高収量のパーム栽培品種は、同じ農地で大豆が生産する油のXNUMX倍以上の油を生産できます。 皮肉なことに、パーム油を禁止すると、森林破壊の壊滅的な増加につながります。なぜなら、私たちが置き換えるものはすべて、成長するためにより多くの土地を必要とするからです。

ただし、環境への影響を制限する方法でアブラヤシを栽培することは可能です。 欧米のほとんどの企業は、持続可能なパーム油のためのRountableによって認定されたパーム油を購入していますが、この認定された持続可能なパーム油の需要とより高い価格を支払う意思は限られています。 持続可能なパーム油の市場は売られすぎており、生産者は適切なラベルなしでより広い市場に認証油を販売しています。 RPSOは不透明で効果がないと批判されており、生産者に強制的に変更を強いることによる影響はごくわずかです。

「マレーシアのパーム油評議会の人々は持続可能なパーム油について語っていますが、なんとなく持続可能なものを販売しているとは思いません」と、オーストラリアのCSIRO研究センターで最近働いた科学者のカイル・レイノルズは言います。

アブラヤシは赤道から20度までしか成長しません。これは熱帯雨林が成長している地域であり、世界のすべての種の80%が生息しています。 アブラヤシと同じくらい生産的であるがどこでも成長できる植物を繁殖させることによって熱帯雨林への圧力を減らすことができたらどうでしょうか? それがレイノルズと彼の同僚が取り組んでいるものです。

「アブラヤシは南または北にあまり遠くまで育つことができません。それは主に熱帯作物です」とレイノルズは言います。 「このような高いバイオマス含有量の何かは、より適応性があり、異なる気候条件で成長できるはずです。」

キャンベラの研究室では、CSIROの科学者が高レベルの石油生産のための遺伝子をタバコやソルガムなどの落葉性植物に導入しています。 植物を粉砕し、葉から油を抽出することができます。 タバコの葉には通常1%未満の植物油しか含まれていませんが、レイノルズの植物は35%まで自慢しているため、大豆よりも植物油が多くなります。

科学者は、タバコやソルガムなどの落葉性植物に高レベルの石油生産のための遺伝子を導入しました

可能性はまだあります。おそらく、アメリカのこの葉油の試みは、おそらく地元の気候のために失敗しました(オーストラリアでは、トランスジェニック植物を合法的に栽培することはできません)。 また、タバコ植物油は、脂肪酸がより長く不飽和であるため、ヤシ油からはまだ「遠く」離れています。 これは、同様のプロパティを実現するには処理が必要であることを意味します。 しかし、レイノルズは、誰かが必要な研究に喜んで投資するなら、新しくて改良されたタバコを育てて油を生産するのに約12ヶ月かかるかもしれないと主張します。

「それは巨大な産業であり、現在のアブラヤシの価値は67億ドルです」とレイノルズは言います。 彼はネルソンの恐怖を繰り返します。 「アブラヤシ以外の植物からパーム油を抽出することが可能であるべきです。 できますか? 確かに。 しかし、価格は競争力がありますか? 」

明らかに、パーム油はどこにも行きません。 それを避けることはほとんど不可能であり、それを何かと混同することも同様に困難です。 しかし、科学的可能性により、食料、燃料、化粧品のニーズを満たすためのより持続可能な方法を開発することにより、世界への影響を軽減できます。 必要なのは、この変化を起こす意志だけです。そして、その意志は、パーム油そのものとしてユビキタスになります。

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